鹰嘴豆是一种豆科草本植物，其淀粉具有板栗风味。鹰嘴豆粉和奶粉做成豆浆粉，容易吸收消化。是婴幼儿和老年人的营养食品。种子可用作利尿剂和催乳剂，可用于治疗失眠、预防皮肤病和防治胆道疾病。鹰嘴豆也能补血补钙。
鹰嘴豆是一种豆科草本植物，其淀粉具有板栗风味。鹰嘴豆粉和奶粉做成豆浆粉，容易吸收消化。是婴幼儿和老年人的营养食品。种子可用作利尿剂和催乳剂，可用于治疗失眠、预防皮肤病和防治胆道疾病。鹰嘴豆是养血和钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品，也是家里孩子们补钙的天然食物。.的
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鹰嘴豆沙拉。
材料：50克生鹰嘴豆，一根胡萝卜，一把芝麻菜，1汤匙巴沙米醋，1汤匙初榨橄榄油和1-2汤匙盐。
1.将干鹰嘴豆浸泡一夜。如果不浸泡，会很硬，味道不好。然后在锅中加入少许盐，沥干水分，然后煮10分钟左右。取出晾干水分备用。
2.然后将芝麻菜洗净，甩干水分，放在一边备用。然后准备醋汁。按照油1醋3的比例，将榨好的橄榄油、芝麻酱和盐快速搅拌在一起。然后把胡萝卜去皮，切成细丝。
3.将芝麻菜、胡萝卜丝、鹰嘴豆放入盘中，倒入醋汁拌匀，撒在上面，最后放下核桃仁。
鹰嘴豆燕麦汤。
食材：生鹰嘴豆125克，熟燕麦片50克，迷迭香1棵，意大利综合香料1-2茶匙，盐1-2茶匙，黑胡椒少许。
1.将鹰嘴豆提前浸泡一整夜，然后洗净沥干水分，加入2L水，放入锅中煮半小时左右至成熟，然后捞出1/4个鹰嘴豆放在一边，等待晾干，其他的捞出放入搅拌机中，锅中留600毫升左右的水，加入燕麦片，煮熟后和水一起倒入搅拌机中搅拌。
2.然后暂停，将盐、迷迭香和意大利综合香料放入搅拌机中，与鹰嘴豆和燕麦一起搅拌，形成均匀的浓汤。然后加入剩下的鹰嘴豆，撒上一些黑胡椒，美味的汤就完成了。
甜鹰嘴豆泥。
配料：生鹰嘴豆，适量，冰糖，适量，水，适量。
1.鹰嘴豆一定要泡一天，这样才能熟得快，熟得快，也好吃。
2.然后把豆子放在电饭煲或高压锅里煮到变软，最好放在高压锅里。煮熟后，放在一边，直到它们变凉。然后捞出鹰嘴豆，加一点水，用搅拌机打成泥。
4.然后将泥倒入锅中，用中小火慢慢蒸发水分，待豆沙开始变粘时加入冰糖。
5.然后继续搅拌，直到冰糖融化，和鹰嘴豆泥混合，然后等到水和鹰嘴豆泥基本混合成一体，就可以吃了。
